Formation Œnologie

• Formation en Distanciel ou présentiel selon vos convenances
• Méthodes d’animation participatives : interactivité, exemples et mise en pratiques orienté selon votre projet professionnel
• Procédés pédagogiques adaptés au niveau du/des participants
• Travaux pratiques adaptés à votre activité

Module 1 : Introduction à l’œnologie et aux fondamentaux du vin

• Explorer l’histoire du vin et son importance culturelle
• Comprendre les principes de base de la viticulture et de la vinification
• Découvrir les principales régions viticoles du monde et leurs caractéristiques

Module 2 : Techniques de dégustation professionnelle

• Maîtriser l’analyse visuelle, olfactive et gustative d’un vin
• Développer un vocabulaire précis pour décrire les vins
• S’entraîner à la reconnaissance des arômes et des saveurs

Module 3 : Cépages et terroirs

• Identifier les principaux cépages et leurs caractéristiques organoleptiques
• Comprendre l’influence du terroir sur les qualités du vin
• Analyser les spécificités des grandes appellations françaises et internationales

Module 4 : Vinification et élevage

• Approfondir les différentes méthodes de vinification (rouge, blanc, rosé)
• Étudier l’impact des techniques d’élevage sur le profil du vin
• Explorer les vins spéciaux (vins effervescents, vins doux naturels, vins de liqueur)

Module 5 : Accords mets et vins

• Comprendre les principes fondamentaux des accords mets-vins
• Expérimenter différentes combinaisons et analyser leur synergie
• Élaborer des menus harmonieux en associant les plats et les vins

Module 6 : Conservation et service du vin

• Maîtriser les conditions optimales de conservation et de vieillissement des vins
• Apprendre les techniques de service adaptées à chaque type de vin
• Gérer une cave personnelle ou professionnelle

• Test de positionnement pour positionner et adapter la formation
• Évaluation régulière pendant la formation
• Évaluation finale en fin de parcours

Toutes nos formations sont accessibles, sous réserve d'étude préalable des besoins d'aménagement.

Retour en 24 h pour effectuer le recueil des besoins.

Mise à jour du programme : 03/09/26

Explorez le monde du vin avec cette formation qui vous initie à la dégustation, aux accords mets-vins et aux subtilités des grands crus. Parfait pour les passionnés ou professionnels, ce programme vous aide à comprendre les régions viticoles, identifier les arômes et développer une véritable expertise œnologique.

• Une expérience d’apprentissage optimale pour favoriser votre montée en compétence
• Une formation adaptée à votre niveau après une évaluation
• 5

Plusieurs dispositifs de financement de la formation professionnelle peuvent couvrir tout ou partie du tarif. Skills4mation évalue vos droits avec vous et monte l'intégralité de votre dossier.

Dernière mise à jour du programme le 03/09/26

Cette formation ne fait pas l'objet de certification.

Cette formation ne fait pas l'objet de certification.