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Annuaire.Formationonline
Organisme certifié Qualiopi

Formation Œnologie

Durée
A partir de 14 H de formation
Prix
À partir de 1400 € - Financement possible
Modalité
Mixte
Niveau
De Débutant à Avancé
Organisme
Formatrix

Organisme lié à l'éditeur de l'annuaire. En savoir plus

Objectifêtre en capacité de déguster le vin et de reconnaitre ses propriétés organoleptique

Objectifs pédagogiques

  • À l’issue de cette formation, vous serez capable de :
  • Identifier et décrire les caractéristiques organoleptiques des principaux cépages et appellations
  • Maîtriser les techniques de dégustation professionnelle et d’analyse sensorielle des vins
  • Expliquer les processus de vinification et leur impact sur les qualités du vin
  • Recommander des accords mets-vins pertinents en fonction des profils aromatiques
  • Évaluer la qualité et le potentiel de garde d’un vin à partir de ses propriétés organoleptique

En résumé

Cette formation d'oenologie apprend à déguster et à parler du vin avec précision. Elle commence par les fondamentaux, puis entraîne aux techniques de dégustation professionnelle et à l'analyse sensorielle. Les participants découvrent les principaux cépages et appellations, les étapes de la vinification et de l'élevage, et leur effet sur le vin. La suite porte sur les accords mets et vins, puis sur la conservation et le service. À la fin, chacun sait décrire un vin, juger de sa qualité et estimer son potentiel de garde. La formation se suit à distance ou en présentiel, au choix, avec une pédagogie participative.

Public et prérequis

Public visé

Non précisé par l'organisme.

Prérequis

Aucun

Modalités pédagogiques

  • Formation en Distanciel ou présentiel selon vos convenances
  • Méthodes d’animation participatives : interactivité, exemples et mise en pratiques orienté selon votre projet professionnel
  • Procédés pédagogiques adaptés au niveau du/des participants
  • Travaux pratiques adaptés à votre activité

Programme pédagogique

Module 1 : Introduction à l’œnologie et aux fondamentaux du vin

  • Explorer l’histoire du vin et son importance culturelle
  • Comprendre les principes de base de la viticulture et de la vinification
  • Découvrir les principales régions viticoles du monde et leurs caractéristiques

Module 2 : Techniques de dégustation professionnelle

  • Maîtriser l’analyse visuelle, olfactive et gustative d’un vin
  • Développer un vocabulaire précis pour décrire les vins
  • S’entraîner à la reconnaissance des arômes et des saveurs

Module 3 : Cépages et terroirs

  • Identifier les principaux cépages et leurs caractéristiques organoleptiques
  • Comprendre l’influence du terroir sur les qualités du vin
  • Analyser les spécificités des grandes appellations françaises et internationales

Module 4 : Vinification et élevage

  • Approfondir les différentes méthodes de vinification (rouge, blanc, rosé)
  • Étudier l’impact des techniques d’élevage sur le profil du vin
  • Explorer les vins spéciaux (vins effervescents, vins doux naturels, vins de liqueur)

Module 5 : Accords mets et vins

  • Comprendre les principes fondamentaux des accords mets-vins
  • Expérimenter différentes combinaisons et analyser leur synergie
  • Élaborer des menus harmonieux en associant les plats et les vins

Module 6 : Conservation et service du vin

  • Maîtriser les conditions optimales de conservation et de vieillissement des vins
  • Apprendre les techniques de service adaptées à chaque type de vin
  • Gérer une cave personnelle ou professionnelle

Présentation

Explorez le monde du vin avec cette formation qui vous initie à la dégustation, aux accords mets-vins et aux subtilités des grands crus. Parfait pour les passionnés ou professionnels, ce programme vous aide à comprendre les régions viticoles, identifier les arômes et développer une véritable expertise œnologique.

Encart inscription

  • Une expérience d’apprentissage optimale pour favoriser votre montée en compétence
  • Une formation adaptée à votre niveau après une évaluation
  • possibilité de prise en charge via votre Compte formation , OPCO, AGEFICE , FIFPL
    5
Voir la page du parcours sur le site de l'organisme (nouvel onglet)

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